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(Maison)Lou Dumont(ルー デュモン)

本拠地
ジュヴレシャンベルタン


歴史
1995年 中田氏が渡仏し、フランス各地のドメーヌで研修後、モメサン等で勤務した。
2000年 七夕の日にルー・デュモンを立ち上げた。当時の代表取締役は中田氏ではなくフランス人だった。
2003年 中田氏が代表となり、ジュヴレシャンベルタンへ本拠地を移した。
2004年 この年のワインではバトナージュの代わりに樽を転がしたり、Gevrey-Chambertinを小樽で醸造を試みりしている。

 

栽培
買い葡萄を使用するものと葡萄汁から造るものがある。
契約先の農家に栽培に対して注文できるようになっている。
ヴァンダンジュヴェルトをしっかりと実施、広域で45hl/ha、村名で40-42hl/ha、プルミエで38hl/ha、グランクリュで35hl/ha、白は村名で40-42hl/ha、クレマンは65hl/haが平均収量となっている。

 

醸造
野生酵母で発酵を行う

白は天然酵母で樽発酵を行う。村名で50-60%、コルトンシャルルマーニュは一樽のみであるため、100%の新樽を使用する事となる。

 

熟成
広域で20% 20ヶ月間の樽熟成を行う。村名35-60%程、プルミエで50-65%程、グランクリュで70-100%の新樽を使用して、22ヶ月前後の樽熟成を行っている。
新樽以外は村名等では1-2回使用樽を、プルミエ以上では1回使用樽を使用している。
無清澄、無濾過で瓶詰めを行う。

白は18-25ヶ月の熟成を行い、無濾過で瓶詰めを行う。

クレマンの白は9ヶ月、ロゼは25ヶ月の熟成行っている。

 

主要商品(2008年12月編集)
Rouge
Fixin  50年  (樽買いと自社醸造をブレンド) (2005-)
Mazis Chambertin   50年  575本 (樽買い)
Charmes Chambertin  45年  880本 (樽買い)
Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux Saint-Jacques  35年  580本 (樽買い)
Gevrey-Chambertin 1er cru Champeaux  35年 861本 (樽買い)
Gevrey-Chambertin Les Crais V.V
Gevrey-Chambertin En Sylvie
Gevrey-Chambertin  35年 4560本 (樽買い自社醸造の物をブレンド)
Chambolle Musigny  30年  900本 (樽買い)
Vosne-Romanee  35年  1164本 (樽買い)
Nuits-Saint-Georges Les Argillats  40年 590本 (樽買い)
Nuits-Saint-Georges V.V
Nuits-Saint-Georges
Ladoix   30年  1430本  (樽買い)
Corton  45年  260本  (樽買い)
Savigny-les-Beaune 30年  (樽買い)
Bourgogne  30年  3900本 (樽買い)
Bourgogne Passe-tout-Grain  1450本  (樽買い)

Blanc
Corton-Charlemagne 50年  280本 (買い果汁)
Savigny-les-Beaune  30年 1500本 (買い果汁)
Meursault   30年  870本 (買い果汁)
Saint-Aubin  40年 599本 (買い果汁)
Bourgogne  30年  1369本 (買い果汁)

Cremant Bourgogne  (瓶買い)
Cremant Bourgogne Blanc de Noir Rose   (瓶買い)

 

商品、スタイル、他情報について
2004年で生産量は18600本程度であった。
レア・セレクションという古めのヴィンテージワインを瓶買いのものもある。

赤は豊かな赤や黒の果実香と樽からのスパイスが溶け込んだ香り、豊かな果実味のアタックと、堅牢なタンニンが渋みを与え、酸味とミネラルがしっかりと広がる。余韻はワイン全体のかたさとタンニンの荒さも目立つが長く、果実と樽のフレーヴァーもしっかりと感じる。

シャンボールミュジニ−なら、花の香りやミネラリーな余韻、ヴォ−ヌロマネは滑らかな質感とやわらかさ等、アペラシオンを代表するような味わいが各ボトルに強調されている。

白は熟した柑橘の香りと樽からのナッティーな香りが溶け込んでいる。味わい中程度の果実味、豊かな酸味、ミネラルのニュアンスの広がりがあり、余韻は長くはないが、樽からのフレーヴァ−と酸味、ミネラルが残る。

 

輸入元
ヌ−ヴェルセレクション