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(Domaine et Maison) Jean-Philippe Marchand(ジャン フィリップ マルシャン)

本拠地
モレサンド二
ジュヴレシャンベルタンにもセラーがある。


歴史
1813年 ピエール・マルシャンとマリー・ジャコティエと結婚する事によってドメーヌが創業された。
1983年 本拠地をジュヴレシャンベルタンに移す。
1984年 モレサンドニに居を置く、ジャン・フィリップ・マルシャン(7代目)がメゾン・ジャン・フィリップ・マルシャンを設立。
2001年 ジャン・フィリップと親しかったフィリップ・パカレが独立に伴い、地所を借りて醸造、瓶詰め等を行うようになる。
2005年 この年までパカレは地所の一部や設備を使用していた。

 

栽培
自社畑からのドメ−ヌ物と買い葡萄を使用したものがある。
リュットレゾネで栽培を行っている。収穫は手摘みで行う。
畑は10000/haの密植率である。

 

醸造
赤ワインにおいて、葡萄を除梗破砕せず、区画毎に小容量のステンレスタンクや木製の開放式醗酵槽で2週間のキュヴェゾンで発酵、マセラシオンを行う。(ピジャージュは足で行う写真をドメーヌでは掲載しているが不明)。

 

熟成
広域では新樽を使用しないで9-14ヶ月の熟成を行い、ステンレスタンクで少し寝かせてから瓶詰めを行う。
グランクリュでは新樽は50%使用し、プルミエは1年樽で、村名は2-3年樽を使用、18ヶ月の熟成させる。澱引きも行う。
赤は卵白によって清澄を行う。
白は珪藻土によって濾過、瓶詰めを行う

 

主要商品(2008年11月編集)
Rouge
Marsannay
Fixin
Chambertin Clos de Beze
Griotte Chambertin
Charmes Chambertin
Gevrey-Chambertin 1er cru Lavaux Saint Jacques
Gevrey-Chambertin 1er cru Les Cazetiers
Gevrey-Chambertin 1er cru Les Chanpeaux
Gevrey-Chambertin V.V
Chambolle-Musigny 1er cru Les Fuees
Chambolle-Musigny Les Athets
Clos -Vougeot
Nuis-Saint- Georges 1er cru Les Boudots
Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combe
Nuits-Siant-Georges Les Argillats
Corton Vergennes
Corton Renardes
Aloxe-Corton
Pernand Vergelesses
Savigny Les Beaune
Beaune 1er cru Les Cent Vignes
Beaune 1er cru Clos du Roi
Pommard 1er cru Les Arvelets
Pommard
Mercurey
Bourgogne Hautes Cotes de Nuis
Bourgogne
Baron M(Vin de Table)ピノ、グルナッシュ,サンソー。ガメイのブレンド

Blanc
Chablis
Marsannay
Corton-Charlemagne
Pernand-Vergelesses
Savigny-Les-Beaune
Meursault
Monthelie
Saint-Romain
Rouilly Fuisse
Macon-Fuisse
Bourgogne Chardonnay
Bourgogne Aligote

 

商品、スタイル、他情報について
赤は香りがしっかりと広がりややフルーティな印象、味わいには、熟した果実のフレーヴァ−と、しっかりとしているが繊細な酸味と、豊かなタンニンがあり、余韻までそれらの広がりがある。

白はミネラル感のある鉱物的な香りがあり、しっかりとした豊かな酸味とミネラルを味わいの中心に感じ、深みのある余韻へと続く。マッシュルーム的な熟成香が比較的形成されやすい。


輸入元
モトックス