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Domaine des Heritiers du Comtes Lafon(デ ゼリティエ デュ コント ラフォン)

本拠地
マコン


歴史
1999年 Domaine des Comtes Lafonの当主ドミニクによってマコンに設立される。
2002年 畑の一部に微オディナミを採用。
2007年頃 全ての畑にビオディナミを採用予定(2004年頃の情報)

 

栽培
有機肥料のみを使用、有機栽培へは徐々に移行中。

 

醸造
空圧式プレス機で搾汁後、12℃に冷却をして、24時間のデブルバージュを行う。
ステンレスタンクを49%、600Lの大樽を49%、小樽を2%使用して発酵を行う。最高温度は22℃程度である。

 

熟成
熟成期間は大樽(小樽の物はそのまま熟成)で12ヶ月程、澱引きは2回、清澄は必要に応じてベントナイトで行う。軽い濾過をして瓶詰めを行う。

 

主要商品(2008年11月編集)
Blanc
Macon-Villages Boussiere
Macon-Villages Milly
Macon

 

商品、スタイル、他情報について
マコンらしい果実の熟したニュアンスと穏やかな樽香がバランス良く混じりあっている、強烈さこそないが、ヴォリュ−ムがあり、粘性のあり、豊かな果実味に、バランスのとれた酸味や豊かなミネラルが骨格に存在している。

 

輸入元
エノテカ