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Domaine Machard de Gramont(マシャール ド グラモン)

本拠地
プリモ−プリセー


歴史
1964年 この年まで続いた、ネゴシアン、デュフルールを起源としてドメ−ヌが創立された。
2008年現在 アルノー・マシャール・ド・グラモンによって運営されている。

 

栽培
小篭を使用して、手摘みで選果をしながらの収穫を行う。

 

醸造
100%の除梗後、低温浸漬は12℃程度で4-6日間、温度調整をしながらの最高温度は32-34℃程度で発酵、ピジャージュは2-3回/日、ルモンタージュも行う。キュヴェゾンは3週間前後。ピジャージュは全て櫂棒をしようしての手作業で行う。
(90年頃の発表だと、低温浸漬無しで最高温度33-34℃で3週間の発酵を行っていた。)

白は空圧式圧搾機で圧搾後、48時間のデブルバージュを行い低温で発酵を行う。

 

熟成
新樽の割り合いは年やアペラシオンによって10-25%程で18-24ヶ月間の樽熟成を行う。(90年頃の発表は30-50%で16-18ヶ月の熟成)
澱引き葉ワインに合わせて2-3回行い、清澄は稀にしか行わない、また、濾過も最低限しか行わない。

白のピュリニー等では新樽を30%使用し、15-18ヶ月の熟成を行う。軽い濾過をしてから瓶詰め。

 

主要商品(2008年12月編集)
Rouge
Gevrey-Chambertin Pressonnier
Chambolle Musigny Les Nazoires
Vosne-Romanee 1er cru Les Gaudichots
Nuits-Saint-Georges Les Damodes
Nuits-Saint-Georges Les Haute Poirets
Nuits-Saint-Georges En la Perrieres Noblot
Nuis-Saint-Georges Les Jaits Poirets
Aloxe-Corton Les Morais
Savigny-les-Beaune Aux Guettes
Beaune 1er cru Les Epenottes
Pommard 1er cru Clos Blanc

Blanc
Nuits-Saint-Georges Creux Fraiche Eau
Savigny-les-Beaune 1er cru Les Vergelesses
Chorey-les-Beaune Tue Boeuf
Puligny-Montrachet Les houileres

 

商品、スタイル、他情報について
ドメ−ヌでは20haの畑を所有している。

スパイスを伴う果実香に、豊かな果実味があり、豊かなタンニンがあり、酸味と熟した果実の甘味が余韻へと続いて行く。

 

輸入元
メルシャン