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(Domaine)Bruno Desaunay-Bissey(ブルーノ ドゾーネィ ビセィ)

本拠地
フラジェエシェゾー


歴史
1975年 ブルーノ・ドゾーネィは義理の母からEchezeaux、Grands-Echezeaux、Bourgogne等2haを得てドメーヌを設立した。
1978年 ボシェ氏からChambolle-MusignyとEchezeauxを購入。
1994年 義理の両親から2haを継承した。
2008年現在 ブルーノ・ドゾーネイによって運営されている。

 

栽培
リュットレゾネを採用している。ギョー・サンプルで一株に8房実らせるように制限する。全て手摘みである。

 

醸造
100%の除梗を行い、野生酵母で、樹脂製タンクを用いて発酵。最高温度は32ー33℃で推移させ、1日1ー2回のピジャージュを行う。キュヴェゾンは2ー3週間程度である。空圧式圧搾器で圧搾する。

 

熟成
グランクリュで、アリエ、トロンセ、シャティヨン等の樽を用い、グランクリュで1/3の新樽を用いる。残りは1ー20年樽、18ヶ月の熟成。
無濾過、無清澄で瓶詰めを行う。

 

主要商品(2008年11月編集)
Rouge
Gevrey-Chambertin  0.49ha
Chambolle-Musigny La Combe d'Orveau  0.58ha
Echezeaux  0.35ha
Grands Echezeaux  0.34ha
Vosne-Romanee 1er cru Les Beaux Monts  0.56ha
Vosne-Romanee 1er cru Les Rouges  0.56
Vosne-Romanee  1ha
Nuits-Saint-Georges  0.15ha
Bourgognr Pinot Noir  1.4ha

Blanc
Bourgogne Chardonnay  0.13ha


商品、スタイル、他情報について
ダンジェルヴィーユの推薦によっインポーターへ紹介されたり、ワインアドヴォケイトで賞賛される等、近年評価が高い。
チェリーやプラム等に、スパイスと土の香りが溶け込み、樽からのスモークのニュアンス、ハーブが溶け込んでいる。口当たりひんやりとしていて、適度に厚みのある果実味と堅牢なミネラル、酸味の伸びがあり、タンニンが引き締まった印象を与える。派手さはない造り。

 

輸入元
フィネス